在新加坡餐饮业面对逆风之际，企业发展局推出新措施加速落实数码化，目标是在未来两年内，支持至少200家餐饮企业，从分散的数码化系统，转型为与商业流程一体化的人工智能（AI）运营模式。
贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长刘燕玲，星期三（7月15日）出席亚洲餐馆行业展（Restaurant Asia 2026）和亚洲国际甜品、烘焙、咖啡与茶展（SIGEP Asia 2026）开幕式，并在致辞时宣布这个消息。
在这个名为餐饮业AI和数码化整合计划（F&B AI and Digital Integration Programme）的项目下，餐饮业者可获得来自大华银行的咨询，确定最适合它们业务需求的解决方案，企发局也将为运用AI解决方案和数码化集成服务的业者提供最高50%的资助。
刘燕玲发言时指出，餐饮业正面临一系列不确定性。虽然AI和数码化为提高行业的生产力和竞争力带来了重大机遇，但现实中这些解决方案的应用往往彼此独立、缺乏整合，这限制了它们所能提供的价值。
六成业者数码化应用不够集成 三分之一尚未采用AI
根据大华银行今年6月对行业展开的调查，虽然大部分业者已认识到数码化的重要性，但大约六成业者的解决方案仍以分散孤立的形式运行，约三分之一的业者则尚未采用AI工具。
刘燕玲说：“对许多餐饮企业而言，最艰巨的挑战可能不是找到市面上众多的AI解决方案，而是知道何种方案适合业务，以及如何以一种务实且可持续的方式开始。”
企发局是在去年10月与大华银行就这个计划签署谅解备忘录，加速餐饮业采纳数码化与AI解决方案。
这个计划目前共有三家供应商，分别是OpenMinds、PayBoy和VisionTech。它们提供的服务，涵盖餐饮业务系统集成、工作流程自动化、AI助手，以及客户互动工具。
业者须用AI有效管理人员和库存 利润率落差“吓跑”AI技术商
餐饮业协会会长莫斯翔接受《联合早报》访问时指出，与企业自身搜索信息相比，咨询机构可以提供更专业的分析，帮助企业了解自身业务，并指出哪些方面须要改进。
“这些服务在过去并不普及，只有大型企业才能享用，成本也高。但情况现在已经变了。”
对于须要率先运用AI的领域，莫斯翔认为餐饮业者应重视人员排班和库存管理这两方面。“我们这行业的管理成本非常高。在库存和人员管理上犯的每一个错误，都会对利润产生巨大的影响。”
新加坡餐饮业者近年来面对不断高涨的成本压力，以及来自中国等地业者大举进驻带来的竞争。莫斯翔表明，AI正是成本管理的方法之一。
“这样至少能让我们的业者（与应用AI的大公司）站在一个起跑线上，双方更接近了。”
烘焙业者松园饼屋（The Pine Garden）负责人曾伟受访时对这一举措表示欢迎。他指出，由于与其他行业的利润率存在落差，餐饮业者通常很难与AI顾问或技术商维持长久的关系。
“事实上，我们现在很难找到合适的顾问或技术商。AI行业的利润较高，（将AI应用于餐饮业）对他们而言并非最具吸引力的业务，因此技术商经常做到一半就退出。”
有意加入这项计划的企业，可以前往项目网站提交申请。
每年举行的亚洲餐馆行业展和国际甜品、烘焙、咖啡与茶展是本地餐饮业的盛事之一。据了解，今年的展览吸引超过1万4000名访客参观，较往年进一步上升。今年的展览也包括三场不同的咖啡业评选比赛。
